I´amour est beau!

Un regalito con buena música e imaginable buen sabor

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!Sed felices!

Naranja

Era grande
Rara, pero no más que otras
Al primer instante me pareció muy dura
Una vez se me resistió
No podía dejar de mirarla
A veces, cuando retiraba la mirada, me lastimaba
Cuchillo afilado había que tener
Ahora ya no era tan grande, estaba fragmentada
Lascas de lo que había sido antes
Ay, cada vez más pequeñas
Borrando todo rastro de su existencia
Ahora, cada vez más pequeña, parecía diferente
Zarandeada
Aún mantenía su color naranja
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Ingredientes e instrucciones:
El trozo de ¿? mencionado antes y proceder como -tan bien- se explica, -también- antes.
Añadir un calabacín, 2 zanahorias, una papa (patata), y un diente de ajo.
Rehogar en un poco de aceite y, después, mojar (lo que significa cubrir con algún líquido, a ser posible un caldito, pero vale el agua -del grifo-)
Hervir, al menos, durante una media hora.
Salpimentar y añadir unas hojas de hierbabuena.
Y listo para:

1. Como guarnición, con algún pescadito o trozo de carne
2. Triturarlo todo con la batidora y pasarlo por un colador
(muy buena opción para los que no quieren comer verduras)
3. Para acompañar pasta.

TRUCO: Si os gusta la opción 2. os recomiendo que, una vez servido el puré en el plato, le coloquéis encima una rodaja de pan y queso manchego rallado, y lo gratinéis.
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L: Vale...y todo esto qué tiene que ver con la música.
Hombre, lo digo porque se supone, según dice el título del blog, que es sobre música.

E: ¿Has escuchado todos los sonidos que desde el primer momento se emiten en la manipulación de estos alimentos? ¿Y los has escuchado cuando ya están en el fuego...?
Eso es música ¿o no?

L:mmmm
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Recetas de alguna vez

ENSALADA DE FEBRERILLO
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-En el interior de una olla gigante se introducen los siguientes ingredientes:
Papelillos de colores...muchos.
Serpentinas, también de colores claro, unas cuantas nada más.
Nunca espuma de esa en spray...que mancha un montón y no tiene buen sabor.
Todo esto se remueve con el martillo de toda la vida y se le va añadiendo vinito del bueno (cada cual el que prefiera).
Una vez cocidito se escurre y se sirve. Frío.
El líquido resultante del "escurrimiento" se bebe.
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De segundo plato lo mejor es comerse una buena ensalada de lechuga, tomate, cebollitas, ajetes tiernos, brotes de soja, unos trozos de atuncito, etc. Con una infusión de acompañamiento, ya que hay que tener en cuenta que el líquido ingerido antes era demasiaaaado (por el tamaño de la olla, claro)
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En fin...hay que ir preparándose para el Carnaval
(Claro que algunos ya llevan preparados hace uuuuunos cuantitos meses, lo que no es mi caso)
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Recetas de alguna vez

Allí estaba, entre ellos, sin decir una palabra.
No levantaba la vista de su plato de puré de lentejas. Estaba delicioso y no quería que nada ni nadie le perturbase ese momento tan agradable. Quería disfrutar hasta el último regusto de su elaboración gastronómica en la que había puesto todo su cariño.
Allí estaba, sin decir una palabra.
No le importaba el por qué discutían, que era lo habitual, ni tan siquiera si discutían por el mismo tema o por otro nuevo. Solo pensaba en el ingrediente nuevo que había agregado a la receta, que por otra parte era improvisada* como casi siempre.
Le sorprendía que tan solo un pellizco de comino en grano le hubiese dado ese gusto final.
Allí seguía, degustando su obra y sin decir palabra.
No le gustaban demasiado los purés. Este era exquisito tanto en sabor como en textura y olor y la presentación era una ineludible invitación a la mesa, así que decidió escribir la receta (costumbre que debería adquirir) para no olvidarla y después escribió el lugar dónde había escrito la receta para no olvidar dónde la había escrito.

Cuando terminó su plato se quedó un instante más obrservándolo, levantó la cabeza y se dio cuenta de que ellos estaban allí con su plato vacío desde hacía un buen rato y contemplándola.
Allí estaban y no habían pronunciado palabra.

RECETA

-Coger las lentejas, mirarlas bien porque a veces tienen alguna piedrita, enjuagarlas, escurrirlas y ponerlas en una olla con un puñado de guisantes y otro de soja verde.
-Añadir un tomate, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un ramito de perejil y una cucharada de pimentón.
-Cubrir con agua y poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En este momento retirar la posible espuma que haya salido y bajar el fuego (a lento).
-Añadir un chorrito de aceite y un poco de sal.
-A los 25´aproximadamente estarán hechas, entonces añadir un pellizco de comino en grano (que no se me había olvidado) dejar unos minutos más y apagar el fuego.
-Triturar vuestras lentejas para hacerlas puré, claro, y a continuación debéis pasarlas por un colador, chino, pasa purés....y sacar una textura fina-fina.
-Colocar de nuevo la olla en el fuego hasta que hierva el puré y moviendo para que no se pegue al fondo del recipiente.
-NOTA: todos los purés deben hervir para no sé que cosa importante que elimina y que no es buena que la comamos, algo que aprendí (no del todo por lo que me doy cuenta) escuchando a cocineros. Si alguno de esos cocineros que me visitan lo quiere aclarar....!!!

Presentación de vuestras lentejas

-En alguno de esos 25´de espera mientras se hacen las lentejitas preparar un chorizo cortado en dados pequeñitos y jamón serrano-serrano de la misma manera. Rehogarlos en una sartén y dejarlos apartados para el momento de servir.
-Emplatado: Colocar el puré en un plato hondo con los picatostes de chorizo y jamón que teníais preparado por encima (si os lo habéis comido mientras no va ha ser lo mismo)
Un chorrito de aceite de oliva del bueno por encima de todo....y a disfrutar!!!!
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*improvisada=utilizando lo que exista en el frigorífico y despensa.
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Este día no tenía zanahorias ni pimiento que son ingredientes habituales que yo añado a las lentejas. Claro que quizás no hubiesen llegado a tener el mismo sabor...
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Fin de cole y recetas de graduación

Su último día en el colegio, pero no de este curso sino el último de toda su vida.
Toda una vida, desde los tres añitos en este mismo centro y con algunos de sus compañeros.
El próximo curso entrará en eso...si en ESO, eso que dá un poquitín de "miedo" a ellos, los aún niños, y a nosotros, madres y padres.
¿!Cómo ha pasado el tiempo!? y ahora nuestros pequeños pasan a un lugar más grande, con mayor número de alumnos, con alumnos más mayorcitos (que, como decimos por aquí, se "las saben todas") En unos años los nuestros serán esos mayorcitos, pero por ahora son solo unos niños.
Ojalá esta etapa en la vida de Sergio le sea cómoda y le trate bien.
Ojalá todo a todos les vaya bien.
Ojalá este tiempo no corra tan deprisa como la etapa anterior.
¿!Y si se pararan los relojes por una gran temporada!?
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Estos momentos te hacen vivir otra vez tu pasado, tus días de cole, tu transición a la adolescencia...
Ainss!! no quiero "amagdalenarme", ayer fue un día intenso de emociones para el/los protagonistas y para nosotros (los actores secundarios) así que para alegrarnos un ratito comparto con vosotros las recetas de mi aportación a la fiesta de fin de curso y "graduación" de Sergio y de sus compañeros.

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Morcillón chocolatero
y
Tarta alderrite*

1ª: Hay que triturar, machacar, moler o hacer polvo un par de paquetes de galletas de las más normales, esas de hacer "migotes".
- Añadir los frutos secos que uno quiera o tenga (yo he utilizado pistachos, piñones y pasas)
y molerlos junto a las galletas que ya tenéis molidas. Dejad unos cuantos de esos frutos enteros para el relleno de la morcilla o morcillón (esto dependerá del tamaño) Añadir un poco de jengibre en polvo, canela tambien en polvo y miel.
Todo esto sale mejor con una máquina trituradora pero si en casa no hay haced lo siguiente:
en una bolsa limpita o en un trapo, tambien limpito, metéis galletas y frutos secos y machacáis con un rodillo o maza de mortero (o un martillo)
- El último paso es añadir el chocolate que ya se supone que tenéis fundido.
- Amasar todo muy bien y colocarlo encima de un gran trozo de plástico de envolver alimentos e ir dándole la forma (de morcilla claro) Mientras enrrolláis añadir los frutos secos que dejastéis enteros.
- Guardar en el "frigo" unas horas.
- Servir cortándolo en rodajitas que es como debe cortarse un buen morcillón.
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2ª:
- El primer paso es el mismo: galletas, frutos secos especias y miel....todo previamente triturado y amasado.
- Añadir mantequilla derretida y seguir amasando.
- En un molde ir colocando la masa apelmasándola bien en el fondo y lados. Introducir en el horno a 180º (no olvidéis que deberá estar encendido antes) Esperar 5´
- Preparar una mezcla con leche condensada (una latita pequeña) y una yema de huevo.
- Sacar la masa del horno y añadir la mezcla preparada y otros 5´de horno.
- Volver a sacar y esperar a que enfríe. Guardar en el "frigo"
- Con la clara del huevo que te sobró puedes hacer merenge y colocarlo encima para decorar, pero esto es opcional.
- La tarta está lista.
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* Esta tarta recibe dos nombres: Tarta de leche (en invierno) y Tarta alderrite (en verano)
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- No hay fotos, alguien atraco mi frigorífico antes de que yo las sacase para posar-. Despues, cuando en la fiesta estuvieron en exposición durante el espectáculo preparado, yo estaba pendiente de mi niño que tocaba el saxo (el bonito Aria que algunos ya sabéis) y no pude hacerles unas fotitos. Cuando me acerqué a la mesa....no quedaba mucho que fotografiar.

Recetas: Cena de nochevieja, y almuerzo de año nuevo

Ná, que no me despido.
Aquí estoy vigilando mis aportaciones culinarias a la cena de esta noche, y como vendré cansá, cansá, aprovecho para vigilar el almuerzo de mañana.

MI APORTACIÓN A LA CENA:
- Mermelada de pimientos del piquillo, aunque se le puede llamar paté, mmmmuntada, no sé...

Ingredientes: para más de 15 pers
- cuatro tarros o latas de pimientos, del piquillo claro.
- sal (laquegusten)

Manera de esperar:

1- colocar los pimientos sin su caldito, que se reservará, en una olla con un chorro de aceite del bueno de oliva.
2 - a fuego lento
3 - esperar unas tres horas (por eso estoy por aquí escribiendo), con cuidado de vez en cuando para que no se queme...esperarme que voy a ver...

- bien, todo bien...

4- el caldito reservado se añade, y todo se bate bien y se cuela porque los pellejitos y pepitas no deben estar presentes...
5- comer templadito, colocado sobre un pan, al lado de la carne, o de lo que gusten


MI APORTACIÓN AL ALMUERZO:

Sopa de cebolla caramelizada con gratinado de queso manchego !casi ná!

- Ingredientes: para 12 personas

-cinco kilos de cebollassssss
-sal y azúcar, (siii, azúcar)
-un buen caldo
-hierbabuena
-12 rebanadas de pan, para todos claro.
-queso manchego, o del que sea, rallado.

Pasos:
1- Después de haber pelado los cinco kilos de cebollasssss tienes que limpiarte unas cuantas veces las lágrimas (y moquitosssss). Y cortarlas como finitas, tampoco importa mucho.
2- A una olla mú grande un chorro nuevamente del aceite del bueno y añadir las cebollasssss, depués de haberte limpiado bien las lágrimas (y lo otrosssss)
3- Esperar unas cuatro horas Y MEDIA dándole vueltas....y vueltas.. (por eso estoy todavía aquí)
4- Se nota que están hechas por el color, que no debe ser el color a quemado. Entonces le añades el buen caldo (agua es el sustituto) y a esperar otro buen rato.
5- Sirves en cada plato, lógicamente, y colocas las rebanadas de pan encima, para esconderlas debajo de todo el queso rallado...bueno, repartiendo bien..

Un momento, que miro las dos cosas....y las remuevo.

6- A gratinar, y listo para comer...suele quemar bastante, así que cuidadito.
Ah! añadir la hierbabuena a gusto debajo del pan, antes del queso y del gratinado.




Nada, seguiré removiendo. Esto ha sido un "mientras", pues no soy capaz de olvidar lo que ocurre en Gaza, ni en el Congo, ni en Birmania, ni en Colombia....-
ni en mi barrio.
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