miércoles, 31 de diciembre de 2008

Recetas: Cena de nochevieja, y almuerzo de año nuevo

, que no me despido.
Aquí estoy vigilando mis aportaciones culinarias a la cena de esta noche, y como vendré cansá, cansá, aprovecho para vigilar el almuerzo de mañana.

MI APORTACIÓN A LA CENA:
- Mermelada de pimientos del piquillo, aunque se le puede llamar paté, mmmmuntada, no sé...

Ingredientes: para más de 15 pers
- cuatro tarros o latas de pimientos, del piquillo claro.
- sal (laquegusten)

Manera de esperar:

1- colocar los pimientos sin su caldito, que se reservará, en una olla con un chorro de aceite del bueno de oliva.
2 - a fuego lento
3 - esperar unas tres horas (por eso estoy por aquí escribiendo), con cuidado de vez en cuando para que no se queme...esperarme que voy a ver...

- bien, todo bien...

4- el caldito reservado se añade, y todo se bate bien y se cuela porque los pellejitos y pepitas no deben estar presentes...
5- comer templadito, colocado sobre un pan, al lado de la carne, o de lo que gusten


MI APORTACIÓN AL ALMUERZO:

Sopa de cebolla caramelizada con gratinado de queso manchego !casi !

- Ingredientes: para 12 personas

-cinco kilos de cebollassssss
-sal y azúcar, (siii, azúcar)
-un buen caldo
-hierbabuena
-12 rebanadas de pan, para todos claro.
-queso manchego, o del que sea, rallado.

Pasos:
1- Después de haber pelado los cinco kilos de cebollasssss tienes que limpiarte unas cuantas veces las lágrimas (y moquitosssss). Y cortarlas como finitas, tampoco importa mucho.
2- A una olla mú grande un chorro nuevamente del aceite del bueno y añadir las cebollasssss, depués de haberte limpiado bien las lágrimas (y lo otrosssss)
3- Esperar unas cuatro horas Y MEDIA dándole vueltas....y vueltas.. (por eso estoy todavía aquí)
4- Se nota que están hechas por el color, que no debe ser el color a quemado. Entonces le añades el buen caldo (agua es el sustituto) y a esperar otro buen rato.
5- Sirves en cada plato, lógicamente, y colocas las rebanadas de pan encima, para esconderlas debajo de todo el queso rallado...bueno, repartiendo bien..

Un momento, que miro las dos cosas....y las remuevo.

6- A gratinar, y listo para comer...suele quemar bastante, así que cuidadito.
Ah! añadir la hierbabuena a gusto debajo del pan, antes del queso y del gratinado.




Nada, seguiré removiendo. Esto ha sido un "mientras", pues no soy capaz de olvidar lo que ocurre en Gaza, ni en el Congo, ni en Birmania, ni en Colombia....-
ni en mi barrio.
.

16 comentarios:

BENJI dijo...

Ay oma que rico todo....
Esperemos que salga todo del agrado de los comensales...
guardame en un cacharito un poco que me lo como...
FELIZ AÑO a todos y libre 2009

SilviaE.D. dijo...

Uy LOla!!! qué rico todo eso!!!
Acá somos MUUUY CARNÍVOROS...JA,JA!!(y hace muuucho calor!) así que la comida es siempre algo de carne...pollo deshuesado y arrollado,matambre de vaca arrollado eso sí con ensaladas de todos los colores...ah! también puede ser asado de tira, eso caliente...
Yo tampoco me olvido de lo que sucede alrededor, pero lamentablemente no podemos cambiar. Solo rogar que prime la cordura en todos esos lugares y reine la PAZ!!
Feliz inicio de año, amiga!!
Besos!!

lola... dijo...

a ti BENJI te lo hago en especial otro día, !déjate de fiembreritas!
FELIZ NOCHE, y RESACA

Silvia, acabo de apagar los fuegos (apagaré el ordenador también) Aún quedan los siguientes pasos, pero esta tarde "será otro día".
Aquí los segundos platos suelen ser de carne, y/o pescado. Me encantaría que hiciese calor, pero no...no hace.
BESOTES y FELIZ NOCHE

Adriana Cristina dijo...

¡Feliz 2009!
Mis mejores deseos para el año que comienza :)
Un fuerte abrazo

Dr.Krapp dijo...

5 kilos de cebollas revela en ti, cierto caracter algo fantasioso cual corresponde a una gaditana. En todo caso, aunque sea algo menos, espero que no haya motivos no cebolleros para justificar tanto desconsuelo.

Maria Jesús dijo...

Mis mejores deseos para el 2009

lola... dijo...

Adriana!!!!acabo de encender los fuegos para seguir con los siguientes pasos de mis recetas y !me has dado un premio!!qué ilusión! GRACIAS,
Si amigos, Adriana le ha dado un premio a mi otro blog .Com@posición
gracias otra vez.


DR: si quieres hacer la receta para la misma gente con menos cebolla !no te saaaaaale!. De verdad, no es exageracióngaditanatípica. Es simplemente que necesitas 5 KILOS.
El desconsuelo espero que se justifique mañana cuando lo introduzcamos en nuestros paladares.

María Jesús: Siempre es un placer entrar en tu espacio, y doble que me visites. gracias

A TODAS Y TODOS, !COMER BIEN! Y PORTAROS MEJOR!!!
BESOS A REPARTIR

TOROSALVAJE dijo...

Tenía que haberte comentado hace un par de ahoras.

Jo, que hambre me ha entrado.

Ven cuando quieras. Es gratis, aunque te aviso de que a veces dan ganas de dispararme.

Buen año.

Besos.

Silvia dijo...

Felicidades y que el Año nuevo renueve todo ese caudal creativo que llevas dentro y compartes abiertamente gran parte en tus espacios llenos de luminosidad !
FELICIDADES !!!

carmen serrano gutierrez dijo...

Pues,Lola,tengo que decir que acertaste rotundamente porque estaba exquista,aunque, las tostas de queso provolone también estaban buenísimas.Feliz año nueve.

lola... dijo...

TOROSALVAJE: te visitaréeeeee

SILVIA; !que alegría verte por aquí! gracias por tus palabras

CARMEN: !guapa! es verdad, estaba buena la mermelada pimentera, y las tostas (q improvisé y no puse la receta en el post) de MASCARPONE y otros quesos...ainsss, !qué buenas!
Y lo bien que interpretamos nuestras canciones al piano eh!!!
besotes grandes sobrina.

GRACIAS NUEVE-MENTE A TODAS Y TODOS POR HABER CERRADO EL CALENDARIO DE LAS ENTRADAS.

Isabel dijo...

Gracias por la receta de la sopa de cebolla, me encanta, la haré, aunque como tú, tampoco me quito de la cabeza, birmanía, el congo, y sobre todo lo que está pasando ahora en gaza, y por supuesto, mi barrio, mi ciudad. Un beso

lola... dijo...

hola Isabel, gracias por entrar y comentar. AH!!! y otras gracias por hacerte seguidora de este tu blog.

Si haces la recetas verás que cosa más buena.

He entrado en tu blog y te he dejado un comentario allí. Seguiré visitándote.

Abrazos

Ñoco Le Bolo dijo...

He pinchado ergo... comento

Recetas, recetas, recetas
que no valen para nada, nada, nada...
si no nos das la dirección para ir a probarlas, probarlas, probalas
y comprobar si están
buenas, buenas, buenas
zapatillas La Cadena.

Soles, Mises y Fases
y Sies, claro

_______
_______

lola... dijo...

ÑOCO: es q has llegado tarde, tarde, tarde...y no ha sobrado nada, nada, nada...así queeeeee...
!!zapatillas La Cadena!! uyhhhh...esto no pega.

Abrázate de mi parte, y no seas más copión

Anónimo dijo...

They can be made with ingredients like San Marzano tomatoes, which grow on the volcanic plains to the south of Mount Vesuvius, and mozzarella di bufala Campana, made with the milk from water buffalo raised in the marshlands of Campania and Lazio in a semi-wild state (this mozzarella is protected with its own European protected designation of origin).
The Ancient Greeks covered their bread with oils, herbs and cheese.